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carnes

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Lagarto: o corte ideal para ensopados esquecido no açougue

Com fibras longas e magras, o lagarto é uma carne versátil que se torna macia em cozimentos longos, como guisados. Saiba como usar este corte econômico.

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Gordura da carne: amarela ou branca? Entenda a diferença

A cor da gordura da carne bovina revela mais do que você imagina. Saiba por que algumas são amarelas e outras brancas, e descubra qual é a mais indicada para seu churrasco e sua saúde.

Olyvio Marques