Enólogo do Ano 2026: Quem é Marco Antônio Salton, o 'Professor Pardal'

O engenheiro agrônomo e enólogo Marco Antônio Salton, da Vinícola Valmarino, é o Enólogo do Ano 2026. A distinção foi concedida pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) durante o jantar que celebrou os 50 anos da entidade, realizado em Garibaldi (RS) no último sábado, 7 de novembro. Atualizado em 8 de novembro de 2026.

Natural de Bento Gonçalves, Salton foi escolhido pelos próprios colegas de profissão por seu trabalho marcado pela proximidade com os vinhedos, perfeccionismo e uma busca constante por inovação, o que lhe rendeu o apelido de "Professor Pardal".

Quem é Marco Antônio Salton?

Marco Antônio Salton é sócio e Diretor de Enologia da Vinícola Valmarino, localizada em Pinto Bandeira (RS). Com formação de engenheiro agrônomo, enólogo e mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, sua carreira foi construída com uma forte ligação com a terra e o cultivo da uva, segundo o Correio do Povo.

Ele é conhecido por um perfil discreto e dedicado, acompanhando de perto todas as etapas da produção, desde os vinhedos até a vinícola, sempre valorizando a experimentação e a evolução dos processos.

O "Professor Pardal" da Valmarino

O apelido "Professor Pardal" surgiu da sua curiosidade e capacidade de transformar ideias em soluções práticas. De acordo com informações divulgadas pela ABE, Salton aproveita viagens internacionais para observar novas tecnologias e aplicá-las na realidade da Vinícola Valmarino. Entre suas inovações destacam-se:

• Elaboração de um Brut Rosé de Sangiovese pelo método tradicional.
• Experiências pioneiras com espumante tinto.
• Adoção do sistema bag-in-box.
• Criação de vinhos varietais combinando diferentes safras, como um blend de três colheitas de Cabernet Franc.

Na Valmarino, ele divide a sociedade com seus irmãos, Guilherme (administrativo e comercial) e Rodrigo (médico), enquanto sua esposa, Adriane, atua no varejo da empresa, conforme detalhado pelo Gramado Magazine.

Reconhecimento em um ano histórico para a ABE

A escolha de Salton ocorre em uma edição simbólica, que celebra os 50 anos da Associação Brasileira de Enologia. O presidente da ABE, Mário Lucas Ieggli, destacou a importância da homenagem. "O Marco representa o enólogo que está presente no dia a dia da produção, que conhece a terra, acompanha os vinhedos e busca constantemente novas possibilidades para seus vinhos", afirmou Ieggli em comunicado.

O processo de escolha do Enólogo do Ano, instituído em 2004, acontece em três etapas: votação livre entre os associados, análise de currículo dos três mais votados e, por fim, uma avaliação por um comitê formado por profissionais já homenageados, conforme explica a Revista da Fruta.

Perguntas frequentes sobre o Enólogo do Ano 2026

Quem ganhou o prêmio Enólogo do Ano 2026?

O prêmio foi concedido a Marco Antônio Salton, engenheiro agrônomo e sócio-diretor de enologia da Vinícola Valmarino, de Pinto Bandeira (RS).

Por que Marco Salton é chamado de "Professor Pardal"?

Ele recebeu o apelido devido à sua curiosidade, espírito inventivo e capacidade de desenvolver soluções práticas e inovadoras na elaboração de vinhos e espumantes.

Como o Enólogo do Ano é escolhido?

A escolha é feita em três fases pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), envolvendo votação dos associados, análise de currículo e uma avaliação final por um comitê de vencedores de anos anteriores.

Conclusão

A eleição de Marco Antônio Salton como Enólogo do Ano 2026 celebra uma trajetória de dedicação, conhecimento técnico e inovação. O reconhecimento, vindo dos próprios colegas de profissão e em um marco histórico para a ABE, reforça a importância de profissionais que, como Salton, unem a tradição do campo à busca constante por qualidade e novas soluções para o vinho brasileiro.