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Degusta
36 matérias publicadas em Degusta.
Frango assado suculento: o segredo dos chefs é o sal
Cansado de frango assado seco? Descubra a técnica da salmoura, usada por chefs para garantir uma carne macia e pele crocante sem usar manteiga. Saiba como.
Olyvio Marques
Macarrão de Forno Cremoso: a janta quentinha para o frio
Cansado de caldo verde? Descubra como preparar um delicioso e substancioso macarrão de forno com presunto e queijo. Uma receita fácil para aquecer seu jantar.
Olyvio Marques
Reportagem
Shoulder steak: conheça a carne de segunda que especialistas apontam como melhor que o acém
Também conhecido como raquete, corte retirado da paleta bovina une maciez, sabor e preço mais acessível, tornando-se uma escolha valorizada por chefs e açougueiros.
Por Olyvio Marques
Picanha perfeita: churrasqueiros revelam que segredo não é o sal grosso, mas o descanso da carne
Técnica de esperar alguns minutos antes e depois de levar a peça ao fogo é um consenso entre especialistas para garantir a suculência do corte.
Olyvio Marques
Punheta de bacalhau: conheça a receita portuguesa de nome curioso e sabor surpreendente
Prato frio é servido como entrada e leva lascas de bacalhau dessalgado, cebola, azeite e ervas; preparo é simples e rápido.
Olyvio Marques
Reportagem
Lanche de frigideira para o jantar: opção fácil e saborosa para noites corridas
Alternativas como crepiocas, sanduíches e omeletes são soluções práticas e leves para quem não quer cozinhar uma refeição completa após um dia cansativo.
Por Olyvio Marques
Arroz carreteiro: receita fácil de uma panela só para reunir a família
Prato tradicional brasileiro aproveita carnes como sobras de churrasco ou carne seca e fica pronto rapidamente, ideal para uma refeição saborosa sem complicação.
Olyvio Marques
Panuozzo: conheça o 'sanduíche de pizza' italiano e aprenda a fazer em casa
Original de Nápoles, o prato combina a massa leve da pizza com a praticidade de um sanduíche; veja o passo a passo da receita.
Olyvio Marques
Reportagem
Alcatra no churrasco: a alternativa saborosa e versátil à picanha
Corte versátil e mais acessível, a alcatra se destaca pela maciez e sabor; veja como preparar e uma receita de molho de alho para acompanhar.
Por Olyvio Marques
Folha de louro na churrasqueira: entenda para que serve o truque
Prática simples usa fumaça aromática para perfumar a carne e, para alguns, pode também atrair boas energias.
Olyvio Marques
Morre o chef Lucas Baur de Campos, que levou a culinária brasileira a Paris
Aos 38 anos, o gaúcho comandava os restaurantes Brutos e Principal na capital francesa; causa da morte é apontada como infarto fulminante.
Olyvio Marques
Reportagem
O melhor peixe para grelhar no carvão: veja quais não se desfazem na brasa
Peixes de carne firme como salmão, atum e robalo são ideais para a churrasqueira; confira truques para evitar que o peixe grude ou resseque na grelha.
Por Olyvio Marques